{"id":3019,"date":"2023-12-04T10:01:52","date_gmt":"2023-12-04T10:01:52","guid":{"rendered":"https:\/\/project-restart.eu\/?page_id=3019"},"modified":"2024-02-23T09:47:03","modified_gmt":"2024-02-23T09:47:03","slug":"desperdicio-y-perdida-de-alimentos-los-beneficios-de-la-economia-circular","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/project-restart.eu\/index.php\/es\/desperdicio-y-perdida-de-alimentos-los-beneficios-de-la-economia-circular\/","title":{"rendered":"Desperdicio y p\u00e9rdida de alimentos: Los beneficios de la econom\u00eda circular"},"content":{"rendered":"\t\t
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Desperdicio y p\u00e9rdida de alimentos: Los beneficios de la econom\u00eda circular<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A medida que la poblaci\u00f3n mundial crece, se prev\u00e9 que la producci\u00f3n de residuos y el consumo de alimentos aumentar\u00e1n. El desperdicio y la p\u00e9rdida de alimentos tienen un impacto ambiental y econ\u00f3mico negativo al contribuir a las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (GEI) y a la p\u00e9rdida de biodiversidad.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Aproximadamente el 14 por ciento de los alimentos que producimos cada a\u00f1o se pierde durante la producci\u00f3n y la distribuci\u00f3n, mientras que otro 17 por ciento termina siendo desperdiciado por minoristas y consumidores. \u00a9FAO\/Miguel Schincariol<\/i><\/b><\/p>

Un modelo econ\u00f3mico lineal es un sistema de \u00abtomar, hacer, usar, desechar\u00bb, donde los productos se fabrican, utilizan y luego se desechan como basura. Como resultado, se espera que el valor de los recursos y bienes disminuya, los precios fluct\u00faen debido a la escasez de recursos, y el suministro de materias primas ser\u00e1 inestable debido al consumo excesivo. En continuidad hay una creaci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero que contribuye a la degradaci\u00f3n del medio ambiente y al cambio clim\u00e1tico.<\/span><\/p>

Sin embargo, en un modelo de econom\u00eda circular, las acciones en cada etapa de la cadena de valor alimentaria pretenden restaurar el estado de todo el sistema eliminando la idea de desperdicio. Por lo tanto, este modelo econ\u00f3mico crea oportunidades econ\u00f3micas y productos adicionales que se pueden utilizar en todos los sistemas y la sociedad. La Fundaci\u00f3n Ellen Macarthur explica la econom\u00eda alimentaria circular en el siguiente diagrama. Adem\u00e1s, el Objetivo de Desarrollo Sostenible-12 se centra en la reducci\u00f3n del desperdicio y la p\u00e9rdida de alimentos a nivel de producci\u00f3n, consumo y venta al por menor.<\/span> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ellen Macarthur Foundation: FOOD AND THE CIRCULAR ECONOMY [4]<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Beneficios de la econom\u00eda alimentaria circular<\/b>:<\/span><\/p>

A nivel de producci\u00f3n<\/b>:<\/span><\/p>

La p\u00e9rdida de alimentos a nivel de la granja es en gran parte el resultado de dificultades con el almacenamiento de cultivos, contratos r\u00edgidos con compradores y subproductos agr\u00edcolas. Los agricultores y productores pueden ayudar en el cambio a una econom\u00eda alimentaria circular optimizando sus operaciones, utilizando t\u00e9cnicas regenerativas, reduciendo los flujos de residuos y encontrando nuevas aplicaciones para productos que normalmente se descartan.<\/span><\/p>

Los beneficios de la bioeconom\u00eda circular para los agricultores, tanto en t\u00e9rminos de econom\u00eda como de medio ambiente, tambi\u00e9n se destacan en la Estrategia Europea \u00abDe la Granja a la Mesa\u00bb. La Estrategia explica que los agricultores pueden aumentar los ingresos y generar puestos de trabajo mediante la adopci\u00f3n de oportunidades para utilizar biofertilizantes, piensos proteicos, flujos de residuos y energ\u00eda renovable.<\/span><\/p>

A nivel de consumo<\/b>:<\/span><\/p>

Seg\u00fan el \u00edndice de desperdicio de alimentos del PNUMA, las empresas minoristas y los servicios alimentarios desperdician el 5\u00a0% y el 2\u00a0%, respectivamente, de la cantidad total de alimentos disponibles en la fase de consumo de la cadena de suministro.<\/span><\/p>

Un curso de las Naciones Unidas sobre prevenci\u00f3n del desperdicio de alimentos explica c\u00f3mo medir e informar sobre el desperdicio de alimentos en diferentes puntos de la cadena alimentaria y c\u00f3mo tomar medidas preventivas efectivas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

EIT Orbisk tambi\u00e9n est\u00e1 trabajando para reducir el desperdicio de alimentos en los negocios de restaurantes. Orbisk integra c\u00e1maras inteligentes, balanzas de pesaje y contenedores de basura utilizando la tecnolog\u00eda de IA para rastrear el desperdicio de alimentos hasta el nivel de ingredientes. Esto est\u00e1 destinado a ayudar a los restaurantes a reducir el desperdicio y aumentar los m\u00e1rgenes de ganancia al ayudarlos a tomar decisiones m\u00e1s informadas sobre cu\u00e1ndo y cu\u00e1nta comida comprar.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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Descargo de responsabilidad: Este proyecto se financia con el apoyo de la Comisi\u00f3n Europea. La informaci\u00f3n y los puntos de vista expuestos en el presente documento son los del autor o autores y no reflejan necesariamente la opini\u00f3n oficial de la Comisi\u00f3n Europea. Ni las instituciones de la Uni\u00f3n Europea ni ninguna persona que act\u00fae en su nombre podr\u00e1n ser consideradas responsables del uso que pueda hacerse de la informaci\u00f3n contenida en el mismo.<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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[1]Tamasiga, P.; Miri, T.; Onyeaka, H.; Hart, A. Desperdicio de alimentos y econom\u00eda circular: Desaf\u00edos y Oportunidades. Sostenibilidad 2022, 14, 9896. https:\/\/doi.org\/ 10.3390\/su14169896<\/span><\/p>

[2]Comisi\u00f3n Europea: \u00abEconom\u00eda circular: cerrar el ciclo Un plan de acci\u00f3n de la UE para la econom\u00eda circular\u00bb https:\/\/ec.europa.eu\/environment\/legal\/law\/6\/pdf\/01_aile_waste_law_circular_economy_speakers_notes.pdf<\/span><\/p>

[3]Naciones Unidas: \u00ab12 Garantizar patrones de consumo y producci\u00f3n sostenibles\u00bb, https:\/\/sdgs.un.org\/goals\/goal12<\/span><\/p>

[4]https:\/\/archive.ellenmacarthurfoundation.org\/explore\/food-cities-the-circular-economy<\/a><\/span><\/p>

[5]EIT: \u00abTransici\u00f3n a una econom\u00eda alimentaria circular: \u00bfla soluci\u00f3n para el desperdicio y la p\u00e9rdida de alimentos?\u00bb, https:\/\/www.eitfood.eu\/blog\/transitioning-to-a-circular-food-economy-the-solution-for-food-waste-and-food-loss?_gl=1*1hcp50m*_ga*NjY2NzU4NTQzLjE2NjUwNTI4MjE.*_ga_8KJTBRYGN9*MTY2NTA1NjYxNC4yLjAuMTY2NTA1NjYxNC42MC4wLjA.#references)<\/span><\/span><\/p>

[6]<\/span><\/span> Comisi\u00f3n Europea: \u00abEstrategia de la Granja a la Mesa\u00bb, https:\/\/food.ec.europa.eu\/system\/files\/2020-05\/f2f_action-plan_2020_strategy-info_en.pdf<\/span><\/span><\/p>

[7]<\/span> Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente: \u00abInforme sobre el \u00edndice de residuos alimentarios del PNUMA de 2021\u00bb, <\/span>https:\/\/www.unep.org\/resources\/report\/unep-food-waste-index-report-2021<\/span><\/a><\/p>

[8]<\/span> \u00a0Naciones Unidas: \u00ab\u00a1prevenci\u00f3n de residuos alimentarios!\u00bb, https:\/\/unccelearn.org\/course\/view.php?id=129&page=overview<\/span><\/p>

[9]<\/span><\/span> EIT: \u00abOrbisk\u00bb, https:\/\/www.eitfood.eu\/community\/startups\/orbisk<\/span><\/span>
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Financiado por la Uni\u00f3n Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Uni\u00f3n Europea o los de la Comisi\u00f3n Europea. Ni la Uni\u00f3n Europea ni la Comisi\u00f3n Europea pueden ser considerados responsables de ellos..2021-1-CY01-KA220-HED-000032155<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Copyright \u00a9 2022 RE-START. All Rights Reserved<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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